Recette de la soupe 4 saisons
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 25g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 2 poireaux (avec le vert)
- 2 grosses carottes
- 2 gros navets
- 2 grosses pomme de terre à potage
- gros sel
- poivre
- 20 cl de vin blanc Astuce:
La réussite de cette soupe vient de l'ajout au fur et à mesure de nouveaux légumes et d'eau.
Les légumes de ce fait ne sont jamais bouillis et gardent leur saveur.
Préparation:
Emincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre dans une marmite
Pendant ce temps, couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur et bien les rincer
puis les émincer en incluant le vert.
Ajouter le cumin en poudre dans la marmite.
Lorsque les oignons ont doré, ajouter le vin blanc. Laisser cuire 2 minutes (le temps d'émincer les poireaux).
Ajouter les poireaux et couvrir d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de gros sel.
Eplucher et couper les carottes en rondelles et les ajouter, ajouter un complément d'eau si nécessaire.
Eplucher et couper les navets en dés, ajouter dans la marmite, ajouter un complément d'eau si nécessaire.
Eplucher et couper les pommes de terre en dés, ajouter dans la marmite, ajouter un complément d'eau si nécessaire.
Il s'agit d'une soupe épaisse, il ne faut donc pas trop ajouter d'eau.Laisser mijoter au moins 10 minutes de plus et mixer la soupe. Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade rapée dans les assiettes et du gruyère rapé ou des morceaux de pain sec.
